第937章 三杯鸡 (第2/3页)
颠锅技巧究竟得多熟练啊！”
厨师们眼神忽然变得茫然。
摊神才二十出头啊！
如此熟练的颠锅技巧，莫非打娘胎就开始锻炼不成！
苏阳倒是显得一脸淡然，因为他此时正在想着其它事情。
——“牛先生他们这次回江北市莫非有什么事情不成？”
——“居然连着两天没找自己吃饭，这还真是罕见呀。”
他并不认为牛德华、周驰星以及黎民来江北市，就只是为了吃一顿小吃而已。
——“或许是他们在江北市有新的投资？”
苏阳想着，此时也关注着食材的状态。
此时鸡块已经煎至两面金黄，肉中的水气也都已经煸炒而出，这时便可以倒入“三杯”中的后两杯了。
一杯20度的米酒，以及一杯酱油。
黑芝麻油、米酒、酱油便是三杯鸡中的三杯。
但由于今天是给老军人们做菜，所以这道菜的分量也十分的多。
与其说是杯，倒不如说是大碗了。
苏阳额外加了一些蚝油跟白胡椒粉。
这其实并非传统做法的调味，但世上的美食，并非传统才是最好吃。
三杯鸡原本的调味，严格意义上来说，就只有酱油。
这么一来，味道就会相对的比较单调，美味完全源自于黑芝麻油煸香的蒜粒以及姜片还有米酒，以及九层塔所提供的香味。
适当的蚝油加上白胡椒粉，能够让这道菜的味道层次更加丰富。
但也仅限于此。
若是再加入更多的调味料，三杯鸡本身的香味就会被抢走，反而本末倒置。
苏阳盖上锅盖，将三杯鸡焖煮一会，使多种香味融入其中，紧接着便可大火收汁。
最后的一步。
加入三杯鸡最为关键的灵魂——九层塔。
九层塔即是罗勒。
江北市并没有食用罗勒的习惯。
苏阳上一次购买罗勒，就耗费了好一阵功夫。
只不过在李敏娜发布视频后，
（本章未完，请点击下一页继续阅读）