第247章 东汉时期传下来的药膳（3K） (第2/3页)
风；在卦为巽，其色有丹、白、黄、乌之异，总不如白毛乌骨，翠耳金胸，为最上乘也。”
清代《本草从新》中记载：“鸡属木，而骨黑者属水，得水木之精气故能益肝肾、退热补虚，治虚劳消渴。男用雌，女用雄。”
人参炖乌鸡是一道非常正宗的药膳。
名医华佗还和它有个故事。
相传在东汉时期，华佗在徐州游学行医，家中的堂兄有一天突然带着华佗的母亲来到了徐州找他。
一问才知道，原来是华佗母亲在家中病重，想见自己儿子最后一面。
华佗为母亲诊脉后发现脉象沉迟无力，于是他立刻用上了人参汤救治，随后病情才好转了不少。
但是并没有持续多久，华佗母亲又再次病重，这次华佗怎么治疗也没办法，最后他母亲抱着“落叶归根”的想法，想要让华佗送她回乡。
不过华佗手里病人太多，他实在脱不开身，只能让堂哥帮忙送回去。
华佗在徐州处理好自己手里的病人后，立马启程想着回去奔丧。
结果回到老家的时候，却发现母亲居然病情好转了。
他检查母亲身体后大为奇怪，于是询问堂哥到底是谁出手救治了母亲。
就连自己都没办法的病症，人家居然给治好了。
堂兄说，其实并没有谁出手救人，只是在回家的路上，有一天晚上借宿在一个小村子里，华佗母亲突然说想要喝口鸡汤，但是全村九户人只有一家喂的是公鸡，其余人家喂的母鸡都不舍得卖。
于是堂兄就费了不少功夫，才买到了那家人的公鸡，当天晚上就用剩下的人参和其他药材混在一起，把这只公鸡炖了，喝了之后睡了一觉，没想到第二天一早起来，华佗母亲居然精神了不少。
回家之后更是越来越好，一天天缓了过来。
华佗听闻后，立马询问到底买的是一只什么样的公鸡，堂兄回答白羽，黑皮，黑肉。
于是华佗想办法找到了一只同样的鸡买了下来，然后按照人参的药材炖煮给母亲服用，没过上几天，母亲居然病症痊愈了。
后来华佗又用此药膳救治了许许多多的类似病症的病人，并将此汤命名为“九户鸡汤”并记载在了《青囊经》中。
虽然医书失传，但是这个药膳方子太过有名，居然就这么从东汉一直流传了下来。
……
方言将乌鸡宰杀后，去毛。
然后再去掉爪子和头以及内脏，接着将鸡腿别入肚子里，再冷水下锅焯水。
趁着这段时间，用温水瓶里的水把人参洗净，再准备葱姜切片。
用一口大砂锅，给两只焯好水的鸡放进砂锅里。
这时候一定加入热水，才能免得焯水受热后的鸡肉变柴。
接着把葱姜片加入，开始大火炖煮。
等到烧开一段时间，筷子能插入鸡肉里的时候，再加入人参开始小火慢炖。
不一会儿，人参和乌鸡混合后的香味就出来了。
接下来方言又在水龙头边给鸡的内脏清理出来，两只鸡的内脏足够炒一盘鸡杂了。
鸡胗，也叫鸡沙囊，其实就是鸡的胃。
里面黄色的那层内壁，在剥下来后洗干净，然后拿去晾干，就是中药鸡内金。
健胃消食，通淋化石，涩精止遗都可以用它。
小孩子的积食不消，小儿疳积，也是可以用它来治疗的。
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