第二百九十二章 除夕烟火

    第二百九十二章 除夕烟火 (第1/3页)

    除夕团圆宴，曲家上下，不论男女老少全都聚在一起，开开心心的吃喝说笑，十分热闹。

    吃过饭，曲绍扬和曲江俩人，一起动手印了烧纸叠好，然后出门去找个路口烧掉。

    江春福则是领着家里这些长工伙计们，烧热了锅，开始炒瓜子、松子、榛子、板栗等坚果，留着过年期间待客和自家人吃。

    瓜子是自家种的，曲家如今有上千亩地呢，不光单独种了几亩地葵花，还在黄豆地里，间作了些。

    秋天光是葵花籽，就打了不少，就是留着过年吃的。

    猫耳山地处针阔叶混交林带，山里红松和榛树不少。

    家里伙计们抽空去林子里打松塔、摘榛子，多少弄一些留着自家吃。

    至于板栗，这东西当地不出产，是曲江从安东那头买回来的。

    炒瓜子简单，锅底火别太急，慢火均匀的翻炒，炒的差不多时尝一尝，别炒糊了就行。

    松子和榛子等，就需要技术了。

    一般都是和淘洗干净的沙子一起炒，这样受热均匀，炒出来更香。

    等松子和榛子炒熟，直接用笊篱往外盛，这样就把沙子漏出去了。

    趁着刚出锅，松子和榛子外壳儿热的时候，直接往上掸凉水。

    这样一冷一热，松子和榛子壳儿很容易炸裂开，吃的时候方便。

    各类坚果都炒熟之后，装在簸箕或者木头槽子里头平摊晾凉。

    之后全都用布口袋装起来，家里留一部分，其余的放到外头大缸里。

    坚果炒货含油丰富，放到温暖的地方很容易哈喇，拿到外头冻着就没事儿。

    装到大缸里，盖好盖子，上头再压个大石头，也不怕老鼠进去偷吃。

    啥时候家里的吃没了，再往回拿就行。

    这边忙活着炒各类坚果，那头兴家喊了几个人，去帮忙剁肉。

    晚上要包饺子，家里这么多人口，光是肉就得不少。

    男人力气大，剁肉不费力气，叮叮当当一顿剁，很快就好了。

    男人剁肉剁菜，女人和面。

    然后就在正厅里，点上十来盏灯，不管男人女人，只要是会包饺子，全都动手干活。

    众人聚在一起，有说有笑，嘻嘻哈哈

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