第814章 到达大志村 (第2/3页)
料水可是最重要的一环。
料水的口味包含着微酸，可以减轻辣椒油油腻的同时，也让凉皮吃着更加爽口、过瘾。
但这绝不是简单的加醋或者酱油调味就可以，其中可大有讲究。
苏阳先是将丁香、花椒、八角、桂皮、香砂、桂丁等香料洗净浮沫表面灰尘，等待锅中水烧开后下锅，熬出淡淡的香料味。
香料水的味道不可过重，否则吃起来也就不够清爽。
这些香料只是为了使料水的味道更加富有层次，莫不可占了上头。
香料水煮好后呈现出淡淡的茶色，看上去清亮不浑浊，苏阳将其过滤，香料弃之不用。
剩余的香料水放置一旁备用。
重新起锅烧油，下入姜末爆出香味后倒入香醋呛香，呛出香醋的后涩味去除，使其吃着更加柔香。
这时便可倒入酱油以及先前做好的料水。
大火烧开后转小火，下入食盐跟味精，搅拌融化后捞出姜末，凉皮的灵魂调料——料水便大功告成。
…………
凌晨四点，苏阳的电话传来震动。
苏阳果断接通。
“老板，我带送货师傅过来了，我们现在上楼。”说话的人是苏筱芊。
“嗯，待会我跟他一起把东西搬下去。”苏阳昨天就已经跟保安提前打了招呼，现在小区的保安都会十分贴心的把苏阳认识的人长什么模样给记下来，这或许也算是额外贴心的对待了。
很快，苏筱芊就带着三名送货的师傅上楼，苏阳帮着三人把他跟系统提前要来的烤烙一体机、便携灶台以及煤气罐给搬下楼。
烤烙一体机的作用是做馍。
肉夹馍的馍分两种，一种是最经典的白吉馍，另外一种则是老潼关馍。
白吉馍就用铁板烙就行，而老潼关馍则就需要两面简单烙过之后，在放入到铁板下边的烤箱中烤。
苏阳已经提前醒了一些两种肉夹馍所需要用到的面团，但考虑到醒太久的话，口感肯定也就没那么好，所以还有一部分面团
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