第802章 番茄猪肉炖豆腐 (第3/3页)
在高油温的作用下,番茄块表面很快就出现了一层焦褐色,第二次下锅的番茄苏阳并不打算将其炒化。
现在做的菜是一道十分家常的番茄猪肉炖豆腐。
想要让番茄的风味更加多层次,番茄就需要进行两次处理。
番茄块煎炒好后,锅里的猪油也只是微微泛红的状态,苏阳这时便下入腌好的猪肉片将其炒熟,锅中放入酱油、盐、少许耗油进行调味,接着便将先前炒好的番茄酱倒入锅中。
将调料炒匀后,番茄酱的颜色变深了许多。
豆腐苏阳都已经提前切块进行了焯水处理。
提前的焯水一方面能够去除多余的豆腥味,同时也能让豆腐在烹饪时更不易煮烂。
豆腐块下锅,紧接着倒入热水壶里烧好的开水,直接盖上锅盖进行炖煮。
“太好啦,是新菜。”苏筱芊忽然说道:“老板,以前好像你没做过这道菜吧?”
“嗯,没有。”苏阳又往另一口锅里下入肥肉丁,只不过这一次没有放八角,他打算再炒一个油麦菜。
“因为你饮食习惯更偏向于清淡口,所以就做了这道菜。”
冰箱里还有一些豆腐,剩下的豆腐苏阳打算直接切块放入冰冻室。
冻豆腐就是这么而来的,之后用来做些炖菜,或者是煮火锅,也是特别好吃。
“老板太贴心了!感动!不过……说实话,老板你这逆天厨艺,完全可以改变一个人的饮食习惯,反正只要是你做的,不管什么都能吃的很香啦。”苏筱芊说。
“那我改天做一道油炸西瓜给你吃。”苏阳调侃。
苏筱芊撇了撇嘴:“那……那还是算了,听着很黑暗。”
简单把油麦菜炒好后,苏阳掀开锅盖。
锅里的番茄猪肉炖豆腐已经咕噜了一段时间,热气腾腾的香味扑面而来,让苏筱芊光是闻一下就胃口大开。
“老板,是不是可以开饭了?”苏筱芊再次猛咽口水。
苏阳这时开成大火:“快了,收收汁就行。”