第800章 手打猪肉泥 (第3/3页)
过李敏娜的视频补充着美食相关的知识：“经过捶打后的肉，能够破坏肉质的结构，并且在这过程中筋膜也能被完美剔除，这些肉泥做成的肉丸吃起来不光Q弹，肉香味也能得到更好的释放。”
苏筱芊说着，内心期待感也直接拉满。
——“新的丸子！从没吃过的芋头肉丸，究竟会是什么味道呢？”
——“去看看！”
“两位先看看电视，我去去厨房。”苏筱芊微笑着对两人点了点头，可当她站起身刚走两步后，脸上就立马露出了兴奋至极的笑容。
“老板，需要我帮忙吗？”
“不用。”
“那需要我拍摄，然后把视频发给敏娜姐吗？”
苏筱芊并不担心芋泥肉丸的制作方法会泄露出去。
实际上，除了工厂食品的食材详细调料比例，工厂机器的制作过程都是公开的。
也正因如此，许多其它的食品厂也开始纷纷效仿依阳食品。
但他们效仿的明白么？效仿不明白呀！
正如天下所有厨师，哪怕知道了制作过程，那些成菜也根本比不了江北摊神一样，那些工厂做的食品，味道也差出了依阳食品不止一个档次。
“不用，我已经录着了。”苏阳说。
“好吧，那我在一旁看看，老板，这丸子你打算用猪肉么？”
苏筱芊看着一旁剩下的肉，这些肉她并认不出具体是哪些部位，却大概看出是猪肉。
苏阳点了点头：“嗯，如果用牛肉的话，牛肉味反而会抢了香芋的芋香味，猪肉没有特殊的味道，蕴含的肉香味能够完美跟芋头的香融合为一体，同时口感也会更嫩一些，最适合跟芋头搭配。”
“考虑到之后芋泥肉丸上线后的价格，成本肯定得控制一下，其实用梅花肉是最好的，但这么一来，售价肯定就比较高了。”
“所以猪肉就选用猪前腿、后腿跟五花，五花的比例相对少一些，只需要补充少量油脂香就行。”