第406章 并非隔夜饭才是最好 (第3/3页)
炒饭用隔夜饭，这似乎已经是全国流传的常识了，但摊神却说这是谣言？
“炒饭最好是用剩饭，这句话是错误的。”
“正确的应该是，剩饭最好拿用来炒。”
苏阳笑了笑，继续说道：“隔夜的剩饭，水份会大量流失，所以炒的时候不容易粘锅，所以炒着比较方便。”
“炒饭嘛，肯定是得猛火爆炒才够香。”
“但这样做的缺点就是，隔夜剩饭炒过之后，内部吃起来会过干过硬。”
“实际上，只需要将米饭煮熟后，将其挑散散出多余的热气，再通过技巧同样不会粘锅，并且口感也会更棒。”
食客扫码付款后，苏阳把刚装好的香辣烤鱼递了过去。
“这道菜原本我应该是用焯烫过花甲的汤水来煮米的，这样的话鲜味会更加拔高一个档次。”
苏阳继续补充道：“之所以今天的炒饭吃起来不硬，是因为我昨晚就提前做了特殊处理。”
实际上，一些大酒楼卖的炒饭，也不可能全部拿隔夜剩饭来炒。
要是每天都有那么多剩饭，那生意得糊成啥样？
前排的食客们若有所思地点了点头。
虽然听不懂，但在他们心中，无疑是对苏阳食材的理解，更为刮目相看。
“原来还有这么多讲究，不愧是摊神啊。”
“这碗海鲜炒饭的美味程度就已经超出了我的想象，真不知道如果按摊神你原本的做法，该会好吃到何种地步。”
李市长淡笑着夹起了一块香辣烤鱼放入碗中，轻轻吹了两口后就吃了起来。
他忽然就体会到，什么叫好吃到让人无语的感受。
他再次转身看向了苏阳，大拇指高高竖起。
李敏娜跟陈曦雯也不断往嘴里扒着海鲜炒饭。
说来也神奇。
明明一开始，烤鱼才是她们最为期待的。
但吃了一口海鲜炒饭后，她们的注意力却完全被吸引，一口接着一口，根本停不下来。
直到将碗里的海鲜炒饭吃完后，她们才吃起烤鱼。
然而简单的一口烤鱼，就让她们内心满是懊恼。
“啊啊啊…这烤鱼太赞了！早知道我就该留些炒饭配着吃的，肯定是绝配啊！”