第216章 北澜山底的老面孔 (第2/3页)
盐酥鸡、炸整鸡，炸鸡腿、炸鸡翅……这些都属于炸鸡的范畴。
苏阳今天打算做老式炸鸡。
炸手枪腿、炸琵琶腿、炸鸡翅以及鸡翅根，这些都可以。
只不过想要准备1000份炸鸡的食材，还是有不少难度。
现在这个时间点，恐怕苏阳把整个江北市的菜市跑遍，也不一定买的齐今天现杀的新鲜食材。
洗漱过后，苏阳给曹厂长打了个电话。
虽然今天宰杀的新鲜食材很难买，但有曹厂长在，苏阳还是很轻松的搞定了冷鲜食材。
相比冰鲜，冷鲜食材的新鲜程度能得到更好的保持。
这些食材送到家里还需要一段时间，苏阳也没闲着。
家里有不少先前买的卤料，今天正好能够派上用场。
苏阳把大料、花椒、豆蔻、白芷、良姜、党参、草果等十多种需要用到的香料，用破壁机打成细粉。
将其装进纱布袋后，放入锅中添水，大火烧开。
简单加入一些食盐与白糖进行调味。
这些香料粉煮的就是之后腌制鸡肉所会用到的腌料，能够让鸡肉不经过正常卤制，就充满着卤香味。
考虑到今晚11点才出摊，所以苏阳并没有把腌料做的太咸。
等了接近一小时左右，食材也送到了家中。
苏阳先是把所有食材全部倒入不锈钢大盆里，泡掉里边的血水，接着把食材表面的水份擦干。
手枪腿最大，需要腌制的时间比较久，所以先用香料水进行腌制。
其它的食材则是按照腌制所需时间，稍后再放浸泡在香料水中。
由于腌制的时间足够久，到今晚绝对能入味，所以并不需要在食材表面扎上洞。
这样的炸鸡内部也能够在炸制时保留更多汁水。
…………
晚上，苏阳亦如往常般做了一大桌子的菜。
除了李敏娜跟李欣欣、卢彪以外，所有人都试吃了一下苏阳的老式炸鸡，直接就被香到不行。
之所以另外三人没吃，是因为他们今晚也要去北澜山
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