第二百六十章 .年初一烤狍子、灌香肠

    第二百六十章 .年初一烤狍子、灌香肠 (第1/3页)

    今天是年初一，没到出嫁闺女回娘家的日子，也没到走亲访友串门的时候。

    聚在赵家这帮人，大多都在东屋唠嗑、嗑瓜子、看电视。

    看的还是春晚，昨晚直播，今天重播。

    赵军、张援民、李宝玉带着马洋在外面放炮仗，本来李如海应该也在，但昨天晚会的评书、相声对他的冲击比较大，这孩子今天一早就守在电视机前看重播。

    赵军四人在外面把二踢脚玩出了花，昨天黑虎被炸坏的那个狗食盆，又上天无数次，现在底部破了个大窟窿，彻底不能修了。

    玩坏了狗盆，四人又瞄上了屯部后院的小推车。

    这年头的炮仗，劲儿是真大。

    小推车倒扣，把二踢脚扣在底下，点燃引线的第一响，崩得小推车往起飞了半米。

    蹿起的二踢脚仍被落下的小推车扣住，等炸第二响的时候，直接把小推车给崩翻了过来。

    眼瞅过了十点，赵军把剩下的二踢脚都给了马洋，并叮嘱他玩儿的时候远离柴火垛、远离冰面，别伤人、别伤着自己，一定得注意安全啥的。

    然后，赵军和张援民和李宝玉到王强家，从后院绑了只狍子回家。

    狍子进院，赵军抱柴火点着屋外的灶，张援民去压水，李宝玉将狍子倒挂起来。

    这时，王美兰从屋里出来，却被赵军劝了回去。哥仨没用旁人动手，就把狍子给宰了。但被抹脖放血的狍子死的挺痛苦，不如在王美兰锤下走的痛快。

    烧好水，褪了狍子毛，开膛摘出灯笼挂，在黑虎等狗期盼的眼神中，赵军只把狍子肠子留下，剩下的内脏都分给了狗。

    虽然不多，但两院的狗都能沾上一口。

    用热水反复套洗干净的狍子肠子，和四条狍子腿一起被送进屋里。剩下的狍子再把脑袋剁了，然后在脊背、脖子、肋骨处，用刀把皮肉都划开。

    这时，张援民拿着个二大碗出来，碗里装的是酱油和咸盐、白酒。

    把这调料抹在狍子内外两面，随后整只狍子用焊制的铁架子撑起来，送到西院的烤炉里去烤。

    这烤炉是张援民设计并参加建造的，上下都由红砖砌成，上是烤箱，下是烧柴的灶坑。

    烤箱还有门，那门是用一块大铁板制成的。铁板上焊着两个把手，戴着手套开关都十分方便。

    下面灶坑里一捆柴火烧完，余温足以将密闭烤箱中的狍子烘烤熟。

    这只狍子不大，褪了毛以后，再去头、内脏和四肢，剩下连肉带骨头，也就二十斤左右。

    这么烤，火不急，不至烤焦。但想烤透、烤熟，起码得一个小时。

    塞完柴火，赵军三人就进了屋。过年除了昨天有年夜饭，其余都是两顿饭。今天除了早饭，再就是下午三点多钟吃一顿。

    现在才还不到十一点半呢，但王美兰、金小梅等人就已经忙活上了。

    赵家西屋关着门，就听屋里不断传出“铛铛”声。

    赵军过去推门一看，那屋里就跟食堂、饭店的后厨似的。

    靠墙的硬木桌、炕上的炕桌上，王美兰、金小梅、赵玲、林雪、徐春燕，各守着一个椴木菜板，在那里剁肉馅呢。

    肉有从狍子腿上剔下来的肉，也有猪前槽肉。

    赵军看了一眼，便退了出来，并把门给关上。这屋关门，是不想影响东屋看电视。

    赵军回身往东屋走去，就见灶台上放着两个盆。

    两个盆里泡的都是狍子肠子，小盆里泡的是刚杀那个狍子贡献的。

    而大盆里，泡的是缓化的冻狍子肠子。

    年前有两天，赵家父子轮流带人、领狗、乘车上山打狍子。

    那两天总共弄了二十五只狍子，其中十死、十五活。

    死狍子的肠子，按王美兰的要求都留了下来，说是要灌香肠。

    年前一直忙，也没腾出手来，过年没啥事，王美兰就带人灌香肠。

    黑省这边，有个特产就是红肠、风干肠。

    家里自己灌香肠，一般都是灌完了蒸熟。

    但赵家打算像那些老字号一样，把灌好的肠拿去烤。

    烤出来的肠，吃着口味新鲜。这帮人大鱼、大肉都吃腻了，就想换换口味。

    

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）